Drei Tage haben besondere Beachtung der Winzer: "Regnet`s auf St. Barnabas, schwimmen die Trauben bis ins Fass. Wenn zu Vitus die Trauben schon verblühen, gibt es eine gute Ernte." Schließlich der "Siebenschläfertag": "Wenn es am Siebenschläfertag regnet, dann regnet es sieben Wochen."
Der Rebschutz ist jetzt von oberster Bedeutung. Im dicht gewordenen Laub können sich bereits Pilzkrankheiten einstellen, die es mit Spritzungen zu verhindern gilt.
Trockenheit ist gegenüber Regen während der Phase der Blüte zu bevorzugen. In dieser Zeit vereinigen sich die zart duftenden Einzelblüten der Rebe zum Geschein.
Die Triebe müssen gekürzt werden, damit die Stöcke nicht zu viel Nährstoffe benötigen. Durch das Wegbrechen einzelner Blätter kann genügend Licht durchdringen.
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