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Die alten Weinbauern achten besonders auf den 19. März. Denn: " Ist`s am Josephstag hell und klar, wird`s ein gutes Jahr."
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Durch Escabefall geschädigte Rebstöcke werden bis zum gesunden Holz zurückgeschnitten. Es bilden sich neue, bodennahe Triebe.
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Nachdem der Drahtrahmen von allen Ästen befreit ist, können defekte Pfähle ersetzt und der Draht nachgespannt werden.
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Durch das anbinden der Tragrute auf dem Bindedraht werden die Knospen gleichmäßig verteilt. Die Triebe können so wachsen ohne zu konkurrieren.
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