Nach alter Winzererfahrung soll es im Februar kalt bleiben: "Liebe Sonne, halt dich noch zurück, leuchte sparsam für des Winzers Glück. Mach die Landschaft kalt und hell, dann wird`s bei der Lese potenziell."
Die Reben werden bis auf zwei Bögen mit jeweils sechs bis acht Augen re-duziert um die spätere Triebhaftigkeit der Stöcke zu gewähren.
Die hochwertigen Weine der Premium Linie, wie die Reserve oder der Barrique, werden stets in ihrer Entwick-lung geprüft.
Das abgeschnittene Holz kann ent-weder verbrannt werden oder es wird zerkleinert im Weingarten ausgebracht. Hierfür ist aber noch etwas Zeit.
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